제철 과일 포도 씻는법, 보관법, 활용법

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생활과 상식

제철 과일 포도 씻는법, 보관법, 활용법

DXY® 2023. 6. 24. 09:04

제철 과일 포도, 늦여름과 초가을에 즐기는 건강한 과일

여름철 필수품, 맛있는 수박 고르는 방법

포도 씻는법과 보관법

포도는 늦여름부터 초가을까지 제철이 되는 맛있는 과일입니다. 포도를 맛있게 먹기 위해서는 씻는 방법과 보관법을 알아야 합니다.

1. 포도 씻는법

포도를 먹기 전에 꼭 씻어야 합니다. 포도 껍질에는 과분이라는 백색 가루가 있습니다. 이 백색 가루는 천연 왁스와 같은 역할을 하여 과일을 보호합니다. 하지만 먹기 전까지는 과분을 그대로 유지하는 것이 좋습니다.

포도를 씻기는 것은 다른 과일에 비해 조금 불편할 수 있습니다. 그러나 베이킹소다, 밀가루, 식초 등을 이용하면 포도를 깨끗이 씻을 수 있습니다.

① 포도 나누기: 포도를 씻는 첫 번째 단계는 포도 송이를 여러 조각으로 나누는 것입니다. 이렇게 하면 포도송이 속까지 깨끗하게 씻을 수 있습니다.

② 농약 이물질 제거: 가위로 자른 포도송이를 베이킹소다에 희석한 물에 5분간 담가두세요. 이렇게 하면 포도 표면에 있는 농약이나 이물질이 쉽게 제거됩니다. 또한 밀가루를 사용하면 효과적으로 농약을 제거할 수 있습니다. 밀가루를 송이에 뿌린 후 10분 정도 상온에 두면 됩니다. 또 다른 방법으로는 큰 그릇에 물을 붓고 포도를 넣은 뒤, 식초를 넣고 10분 정도 담가두는 것입니다.

③ 포도 씻어내기: 흐르는 물 아래에서 포도 알 사이사이를 벌려가며 헹궈주세요. 포도를 깨끗이 씻은 후 안심하고 먹으면 됩니다. 베이킹소다, 식초, 밀가루 등으로도 포도를 세척할 수 있습니다.

2. 포도 보관법

포도의 보관 기간은 상온에서 보통 4 - 5일입니다. 그러나 특별한 방법을 이용하면 포도를 더 오래 보관할 수 있습니다.

포도를 보관할 때에는 꼭 씻지 않은 상태로 보관해야 합니다. 씻지 않은 포도를 냉장고에 넣으면 안 됩니다. 대신 포도를 한 송이씩 신문지나 종이에 싸서 비닐봉지에 넣고 냉장고에 보관해야 합니다. 미리 씻어둔 포도는 종이타월로 물기를 제거하고 공기가 잘 통하는 봉투에 담아 냉장 보관할 수 있습니다. 씻지 않은 상태로 종이에 싸서 비닐봉지에 넣고 냉장 보관하는 것이 가장 좋습니다.

포도 활용법

포도를 먹다 남았거나 장기간 보관해 눅눅해진 경우에도 포도를 유용하게 활용할 수 있습니다. 포도주와 포도잼으로 활용해보세요.

1. 포도주 만들기

먼저 포도알을 줄기에서 분리한 후 깨끗이 씻어주세요. 큰 그릇에 넣고 으깨어 포도즙을 추출합니다. 이후 깨끗한 통에 포도알과 즙을 넣고 포도 무게의 30% 정도 설탕을 첨가합니다. 이스트를 넣고 유리병에 담아 뚜껑으로 막은 뒤 상온에서 1일 동안 보관하여 1차 발효를 진행합니다. 중요한 점은 3 - 4시간마다 유리병을 흔들어줘야 합니다. 1차 발효가 완료된 후 7일에서 10일간 숙성시킵니다. 거품이 사라지면 천으로 즙만 걸러내고, 액체를 밀봉하여 냉장 보관합니다. 1 - 3개월 후에 숙성된 포도주를 즐길 수 있습니다.

2. 포도잼 만들기

포도알을 깨끗이 씻어내어 냄비에 넣고 중불에서 끓여줍니다. 포도알이 으깨질 때까지 끓인 후 체에 올려 눌러가며 알맹이와 씨, 껍질을 분리합니다. 즙이 끓어오르면 포도와 설탕을 1대 1의 비율로 섞어준 뒤 중불에서 졸입니다. 포도잼이 걸쭉해질 때까지 주걱으로 저어줍니다. 완성된 포도잼을 유리병에 담고 뚜껑을 닫아 거꾸로 식힌 뒤 냉장 보관하면 됩니다.